我邻居花大价钱买回来的燕窝，炖出来一点蛋清味都没有，后来找人一看，原来是假货。其实，真正的燕窝有几个很明显的特征，学会了这5招，你就不会再被坑了。今天就把这几招全部教给你。
第一招：闻味道
干燕窝闻起来应该有淡淡的腥味，或者说是蛋清味。你凑近了闻，真的燕窝味道很自然，不刺鼻。如果是假的，有的会有化学味、胶水味，或者干脆什么味道都没有。你把燕窝拿在手里，深吸一口气，基本就能排除一半假货。
第二招：看纹理
真正的燕窝纹路很清晰，一盏一盏的，呈丝状结构。你用手指轻轻拨动，能看到一丝一丝的燕丝，质地很紧密。假的燕窝通常是用胶粘合的，表面看起来很光滑，没有那种天然的纹理。仔细看，你还能发现小细毛或者小杂质，有杂质反而是真燕窝的一个特征。
第三招：测泡发
真正的燕窝泡发后，体积会明显变大，而且水是清澈的。如果泡发后水变得很浑浊，或者水面上漂着一层像油一样的东西，赶紧扔掉。另外，假燕窝泡发后容易散架，一捏就碎成渣。
- 真燕窝：水温变清，泡发后有弹性
- 假燕窝：水变浑，泡发后松散无弹性
第四招：拉丝
炖好的真燕窝，用勺子舀起来，燕丝非常长，能拉得很长。假的燕窝炖完基本没有丝状结构，像浆糊一样。你炖好了之后，用筷子挑一挑，真燕窝的丝是坚韧的，不会断。
第五招：尝口感
真燕窝炖好之后，口感非常爽滑，Q弹有嚼劲，而且有浓郁的蛋清味。假燕窝入口就化了，或者像果冻一样，没有那种韧性。别光听卖家吹，用你的舌头和鼻子亲自验证，比什么承诺都管用。