很多人的燕窝不是吃完的，是放到变质的。我自己就干过这事，拆了一盒干品，随手塞在柜子角落，想起来的时候已经快一年了。趁还没坏，赶紧说说保存那些事，免得一盒好燕窝全浪费在你手里。
干品燕窝的保存讲究就三条
第一，别放冰箱。冰箱里湿度高，干燕窝放久了容易回潮，表面看着没事，泡开才发现霉斑藏在缝隙里。第二，密封避光，室温不超过二十五度。找一个带密封条的袋子，挤掉空气再封口，外面套个密封罐，塞在阴凉通风的地方。只要干燥，干品放个两三年都很稳。
第三，取用的时候手要干净干燥，别用湿手去抓剩下的燕窝。这点特别容易被忽略，一旦带进去一点水分，后面整袋都会慢慢受潮。
泡发后的燕窝能存多久
如果你一次泡多了，炖之前可以沥干水分，用保鲜膜包好放冷藏，建议两天内用完。已经炖好的燕窝保存时间稍微长一些，放干净的玻璃瓶里密封冷藏，一般能放五到七天。但别加冰糖一起存，糖分容易让汤汁变质，最好吃之前再加。
一种情况直接扔，别犹豫
打开罐子闻到霉味、酸味，或者表面出现黑灰色斑点，说明已经污染，这时候就算看着剩余量再多，也别想着加热回春。霉菌加热也去不掉毒性。花出去的钱买来的教训，远比省下来的更贵。