很多人第一次买燕窝，站在柜台前一脸懵。干挑、半干挑、燕盏、燕条、燕碎——名词一堆，完全不知道怎么下手。今天咱们就从实物出发，聊聊怎么选到适合自己的燕窝，避开那些不必要的坑。
挑形状：燕盏、燕条、燕碎到底差在哪儿
燕窝的外形不同，价格和泡发率差别挺大。最完整的叫燕盏，金丝燕吐筑在墙壁上，外形像个小船，泡发后个头很大，适合炖给全家吃。
燕条是盏身碎了或没定型好的条状，价格比盏便宜三分之一，但营养差不了多少。燕碎就更碎了，炖出来容易化水，口感没那么弹，胜在便宜。
- 自己吃、预算有限的：选燕条，性价比最高。
- 送人或者爱拍照的：选燕盏，卖相好。
- 平时炖着玩、做甜品：燕碎也能用，但要注意挑干净杂质。
看颜色：米白、米黄、雪白哪个才是真的
天然燕窝的颜色不是纯白的。受环境、金丝燕吃的食物影响，它一般是米白色或米黄色。如果你看到雪白雪白、没有一丝杂色的燕窝，反而要小心了——很可能是漂白过的。
我有个朋友图省事，买了一盒通体透亮的燕窝，结果泡发水发黄，泡完还有一股酸味，后来才知道是化学处理的。记住，自然的燕窝每一盏颜色都会有细微差别，那才是正常的。
泡发率：能告诉你燕窝好不好
好燕窝泡发后能涨到干品的6到8倍。泡发率太低，说明燕窝可能有填充物或者挑胶水了。泡发率在8倍左右算正常，低于6倍就要多留个心。
具体怎么测？拿一盏干燕窝称重，记下克数。泡发4到6小时后，沥干水分再称一次，后一个数除以前一个数，就是泡发率。新手买回家可以先测一次，心里就有底了。