干燕窝的储存要点
- 未开封的干燕窝应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。理想温度为15-25℃，湿度低于60%。
- 开封后若无法短期内吃完，建议密封后放入冰箱冷藏（0-4℃），可存放1-2年。
- 注意：燕窝忌与气味浓烈的食材（如海鲜、大蒜）放在一起，容易串味。
泡发后燕窝的保存
一次泡发过多时，可将泡发好的燕窝沥干水分，按每次用量分装密封袋：
- 冷藏保存：可放3-5天，使用前需用清水冲洗。
- 冷冻保存：将密封袋压扁排出空气，冷冻可达3个月。解冻时放入冰箱冷藏室自然化冻，再用温水浸泡恢复弹性。
炖好燕窝的保存
- 炖煮好的燕窝若不马上吃，应待冷却后装入干净玻璃容器，盖紧密封。
- 冷藏可存7天，但建议3天内食用，口感最佳。
- 再次食用时，可隔水加热或微波炉中低火加热30秒，切勿长时间煮沸，否则燕窝会化水。
常见错误避坑
- 不要用铁器或铜器存放燕窝，金属离子可能使其变色。
- 干燕窝发现轻微霉点，可用牙刷蘸酒精刷掉后风干；若霉斑严重，则不宜食用。
- 冰箱内温度波动大时，燕窝表面可能出现白色结晶（盐分析出），用清水冲洗即可，不影响品质。