上个月陪朋友逛干货市场，她在一个摊位前站了十分钟没动窝。两个玻璃罐里装的都是燕窝，一罐标价每克58元，另一罐每克218元。她翻来覆去看了半天，愣是没瞧出区别。
区别不在罐子里，在你没问出口的那几个问题上。
先搞清楚它是盏、是条、还是碎
完整的盏、断掉的条、挑毛时掉下来的碎，本质上是同一种原料的不同形态。盏形完整、盏身厚实的出品率低，价格自然高；燕条是运输或加工中断裂的，泡发之后口感差别其实没那么大。
市面常见的价格区间大致是这样：燕碎每克十几到三十元，燕条三四十到七八十元，完整燕盏从八九十元一路到两三百元。同样一克，差出五倍不稀奇。
- 看盏形：底座薄、缝隙少的盏，出品率低，价格更高
- 看颜色：整批颜色深浅不一才正常，过于均匀反而要多看两眼
- 问规格：是盏、是条还是碎，按哪个等级报价
水分，是最隐蔽的加价
干度不够的货，你按克买回来的，有一半是水。捏一下就知道：脆得能掰断、有轻微断裂声的，干度通常够；捏着发软、能弯成弧不断的，水分偏多。
干度和价格是反着算的。花100元买10克八成干的货，实际等于花100元只买到8克干货，单价一下子贵了两成半。
有些钱，其实花在了盒子上
礼盒装的加价空间最大。木盒、绸缎内衬、配套炖盅，这些成本都会算进克价里。同一个等级的东西，散装和礼盒装每克差出二三十元很常见。
自己吃就没必要为盒子买单。真正要比的是净含量、干度和形态这三项，写清楚了，价格才有比较的基础。
下次去店里，掏钱之前先问三句话：这是盏、条还是碎？干度怎么样？净含量多少克？这三句问完，价格高不高，你自己心里就有数了。