看外观：天然 vs 拼接
天然燕窝呈半月形或船形，表面有不规则纹理和细微裂缝。而经过化学处理的燕窝往往纹理过于规整，表面光滑发亮。拿起一盏燕窝对光观察，天然品可见丝丝缕缕的纤维结构，假货则呈块状或糊状。
闻气味：蛋白清香不可复制
真正的燕窝有一股淡淡的蛋清味或微腥的海味（取决于金丝燕食物来源）。如果闻到刺鼻的化学味、霉味或甜腻的香精味，很可能经过了漂白或染色处理。
泡发测试与弹性判断
- 泡发率一般在6-8倍，过高可能是添加了增重剂
- 泡发后水质清澈，不浑浊不变色
- 炖煮后燕丝呈透明状，有弹性不易断
其他辅助方法
用打火机烧燕丝——真品会产生焦毛味，灰烬呈粉末状；假货则会冒黑烟并结块。另外，扫描包装上的溯源码（如有）可查证燕窝来源。