干燕窝的保存
- 密封防潮：干燕窝极易吸湿，应放入密封容器中，置于阴凉干燥处。
- 避免阳光直射：光照会加速燕窝氧化，使其颜色变深。
- 冷藏法：若长期保存，可将干燕窝密封后放入冰箱冷藏（0-4℃），可保存2-3年。
泡发后的燕窝
泡发后的燕窝水分含量高，必须立即处理：
- 短期冷藏：沥干水分后放入密封碗，冷藏保存不超过3天。
- 冷冻储存：将炖好的燕窝分装进小盒，冷冻可保存1个月。食用前自然解冻，加热即可。
注意事项
- 不要用铁质容器储存，以免金属味影响燕窝风味。
- 若发现燕窝表面出现绿色或黑色霉斑，说明已变质，不可再食用。
- 开封后的干燕窝最好在3个月内用完，以保证新鲜度。