看外观：纹理与色泽
纯正的燕窝呈丝状结构，表面有粗细不一的纹理，灯光照射下可见透亮感。劣质或造假的燕窝往往过于均匀、光滑，甚至出现刷胶后的反光。天然燕窝颜色并非纯白，而是带有米白、淡黄或浅灰的渐变。
闻气味：蛋白香与微腥
干燕窝闻起来有淡淡的蛋白腥味和微弱的石灰味，这是金丝燕唾液与巢穴环境混合的结果。若闻到刺鼻的化学味或香甜味，很可能经过漂白或加糖处理。
泡发测试：膨胀与丝状
将燕窝放入冷水中，优质燕窝泡发后呈透明丝状，体积增大6至8倍，且不易散烂。假冒或拼接的燕窝泡发后可能呈糊状、碎末状，或者出现硬心。此外，炖煮后的燕窝应有爽滑的蛋白香气，而非胶质感。