我身边十个想开始吃燕窝的朋友，九个卡在第一关：买哪种？干盏要自己泡自己炖，听着就麻烦；即食的打开就喝，又怕不实在。纠结来纠结去，最后直接放弃了。
其实没那么难选，关键就看你每天能不能腾出二十分钟。咱们把两种都摊开说清楚，你自己对号入座就行。
干盏：费用低，但门槛真不低
干盏确实是性价比之王。同样的价格，自己炖的量能比即食多出一倍不止，而且自己全程经手，什么也没加，心里踏实。但它的缺点也明摆着——麻烦。
你得泡发四到六个小时，中间还得换水、挑毛，再上锅炖半小时，炖完还要分装晾凉。工作日早上赶地铁的人，哪有这个时间？就算周末炖一次分装好冻起来，也得记得提前拿出来解冻，忘了两次就再也不想碰了。
即食/鲜炖：买的是省心，不是省事
- 早上出门顺一瓶放包里，到了公司冰箱一放，下午当加餐喝完，零负担
- 出差带着也方便，不用考虑泡发环境，酒店烧水壶就能热一下
- 适合刚入门的人先试试口感，吃得惯再考虑升级干盏
但说实话，即食燕窝的水比较深，同样的重量标注，固形物含量可能天差地别。买的时候别只看总净含量，一定要翻到详情页看“燕窝固形物”这一项，低于30%的直接划走。另外配料表里有琼脂、增稠剂的也避开，那些是拿来撑稠度的，跟燕窝本身没多大关系。
一种折中的做法，适合大多数人
如果你工作日忙周末有空，可以干盏和鲜炖搭配着来：平常买鲜炖的保证不断档，周末有时间就自己炖一次干盏换换口味。既不用天天惦记泡发的事，也能偶尔省点钱。
不过有一点得提醒你——不管选哪种，吃燕窝图的是个习惯，不是突击战。三天打鱼两天晒网的，买再纯的也白搭。