我前两天清理冰箱，翻出半年前买的几盏，包装都没拆。闻了闻觉得还行，心里还在纠结吃不吃，最后查了一下，还是咬牙扔了。这一扔，扔掉了小一千块，心疼得我牙痒痒。
保质期到底是多久？别被包装忽悠
那些干透的燕窝，如果密封得好、不接触潮气，常温阴凉处放个两三年没问题。但问题来了——你一开包装，保质期就开始倒计时。一旦接触了空气，尤其是南方回南天，很容易长霉。
冰箱里也不见得安全。冰箱湿度大，没密封好直接放进去，燕窝表面会结露，时间一长长黑毛。我扔掉的那批就是这个问题。
怎么判断能不能吃？记住这几条
- 看颜色：天然是微黄或米白，如果发灰发绿，直接扔。
- 闻气味：有霉味、酸味的绝对不能碰。
- 用手掰：干透的燕窝一掰就断，如果发软、感觉有韧性，说明受潮了。
囤货的正确打开方式
老实说，没必要囤太多。一次买够吃一个月的量就行，比如50克。收到以后分成小份，每一份用密封袋或真空袋装好，放进冷冻层。冻上之后，拿出来不用解冻，直接泡发，记住泡发时间要缩短半小时。
这招是我跟一个做了十年燕窝生意的朋友学的，他说每次都是这么存，从来没坏过。