准备工作
干燕窝需要先泡发。用纯净水浸泡4-6小时，中间换水1-2次。泡发后撕成细丝，挑出残留杂质，沥干备用。
清炖法
- 材料：泡发燕窝、纯净水（水量刚好没过燕窝）。
- 步骤：将燕窝放入炖盅，隔水炖煮20-30分钟。中途可加冰糖调味。炖好后呈透明胶状，口感滑嫩。
搭配食材
- 石斛：与燕窝同炖，口感清爽且富有层次。
- 红枣枸杞：经典组合，适合日常饮用。
- 椰奶：炖好后加入椰奶，风味独特，适合冰镇后食用。
- 水果：芒果、火龙果切丁铺在燕窝上，做成甜品。
小贴士
- 炖煮时间不宜过长，否则燕窝易化水。
- 忌用铁锅或铝锅，最好使用陶瓷或玻璃炖盅。
- 出锅前5分钟再放入冰糖，避免口感变酸。